サント・ノレ。 |
今月のシュー生地を使ったお菓子、2品目は「サント・ノレ」です。
パリのサント・ノレ通りにあるケーキ屋さんが作ったといわれケーキです。
こちらも私の好きなケーキの一つ。
生徒さんの中にも「ベスト3にはいるかも」と言っていただけました。
デコレーションの生クリームの中にはアーモンドのプラリネを入れたカスタード。
飴付けしたプチ・シューがカリカリで美味しいです。
そして、今月の試食はプチ・シューにチョコレートソースをかけた「プロ・フィトロール」風?
チョコレートソースをかけるだけでなんだかとっても素敵なデザートにみえますね?