米粉手打ちパスタ。

今月の親子クッキングセミナーで作る、米粉の手打ちパスタを試作しました。

最初は小麦粉で作ろうと思っていた手打ちパスタですが、
生産者さんから米粉を使ってほしい依頼をうけ、
国内自給率アップも目指して、米粉でパスタを作ることになりました。

日本ニーダー様にモニターで製麺機もお借りできることになったのです。
早速、製麺機が届いたので娘と一緒に米粉手打ちパスタ作ってみました。

米粉は水分量が難しいのかな？
グルテンも出ないので、固めに作らないといけないんですね・・・

ちょっと失敗しながらなんとなくパスタになりました。
娘は製麺機がとっても楽しかったらしく、
「もっとやりたい～」と。


茹でたら長くできたパスタもみんな短くなってしまい、
コテコテになってしまいましたが・・・
「コーンクリーム手打ち米粉パスタ」が何とか完成。
やはり米粉１００％は難しいのかしら？


見た目はイマイチですが、
モチモチで美味しいです。

娘は「パスタきらい～」と言って、
いつもはほとんど食べないのですが、今日は2回もおかわりしました。
とろみも米粉でつけてあるし、生クリームもなしのさっぱりクリームパスタです。
子供の好きな味だと思いますよ。