ニコラのパン講習会。

先週、ニコラさんのパン講習会に行ってきました。

最近、マンネリ化したパン作りにちょっと参考になるかなぁ。
と思って参加してみました。

ニコラの杉山シェフの楽しいトークで4時間はあっとゆうま。
講師としてもとっても参考になりました。



教えていただいたパンはこちら。




どれも美味しかったです。

ニコラさんのパンは、素材などにはそれほどこだわらりがないそう。
パンは毎日食べるものだから、特別じゃなくていいそう。
そして、作り方も、こうでなきゃ、というのもなく、温度計も一切使わないそうです。
ゆるいかんじがお家でも作ってみよう！と思わせてくれますね。

冷蔵発酵のやり方を教えていただいたんので、これからは冷蔵発酵で作ってみようかな？