ケータリングのお仕事。

先週は、ＴＶ出演があったり、レッスンがあったりでバタバタしていたら・・・
娘も私もちょっと体調を崩してしまいました。

ゆっくり休んですっかり元気になりました！

今週のレッスン、無事にこなせそうでよかった。。。


先週末、
ＪＦＥ－ＡＹＡさんと一緒にケータリングのお仕事をしてきました。

ＡＹＡさんと一緒に考えたメニュー


前菜
○パルマ産プロシュート、ゴルゴンゾーラ、市田柿、ラフランス盛り合わせ

○アボガドタルタルカナッペ・タレッジョとハーブのカナッペ

○カリカリベーコンと河合農園グリーンサラダ

○碧南産長田さんのカラフルトマト盛り合わせ



メイン
○北海道産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み～南信州のカブと人参添え～

○信州産サーモンのとろける冬野菜とクリーム煮～スティックセニョール・青梗菜～

○愛知産ホクホク里芋とモッツァレラチーズグラタン



パスタ
○静岡牛と有竹豚の粗挽きボロネーゼ



パン
○米粉パン2種（ほうれん草・かぼちゃ）



デザート
○ジンジャーパンナコッタ

○愛知県産柿のパウンドケーキ

○ラムレーズンのフルーツケーキ

○チョコレートブラウニー


どれもこだわり食材ばかり。
私もこのケータリング頼みたい。。。と思ったくらい。

私はデザートと、パン、グラタン、サラダなどを担当しました。




とっても喜んでいただけましたよ。

もくもくと朝からお料理を仕込んだかいがありました！


たまにはこんなお仕事も楽しいです。