シュトーレン

今年もシュトーレンを焼いています。



ホシノ天然酵母で仕込んでいますので、
私は夜中の１２時になると中種を仕込む作業をします。
翌日、昼の１２時に本ゴネをして、大量の発酵バターを練りこみます。
そしてまた大量のオーガニックレーズン、オレンジピールなどをラム酒漬け込んだものを混ぜ込みます。
出来あがりにも、また発酵バターをたっぷりと。

シュトーレンはパンですが、
アプレ・ミディのシュトーレンはケーキのようなシュトーレンです。


作りながら、すごいカロリーだなぁ・・・と思いつつも、
出来あがりを少しずつカットして食べていくと、
もう一切れ、もう一切れ。とついつい食べ過ぎてしまいます。



手作りですので、
沢山はできませんので、数量限定にしています。

今年は、ありがたいことに
「お使い物にするから・・・」と大量にご注文いただいきました。

昨年よりも少し多めに作っていますので、
もう少しだけ在庫があります。



クリスマスプレゼントにいかがですか？