大麦パンケーキミックス。

登録させていただいているフードソムリエさんからお仕事依頼で、
福井大麦倶楽部さまの“大麦パンケーキミックス”のレシピ提案のお仕事をいただきました。


大麦？？
と、私も最初はピンとこなかったのですが・・・

麦茶や雑穀に入っている押し麦などが大麦なんだそうです。
福井県は六条大麦産地。
大麦の新しい食べ方を提案されているそうです。

そこで開発された“大麦パンケーキミックス”のアレンジレシピの提案をさせていただきました。

福井県産六条大麦に米粉、国産の小麦と古代スペルト小麦をブレンドした粉。

六条大麦には食物繊維とミネラル分がたくさん含まれており、１袋の中には女性が１日に必要な食物繊維量の三分の一がとれるそうです。
その他にも高血圧予防、コレステロール値の上昇を防いでくれたり、
いいことずくめですね。


このパンケーキミックス粉。
そのままレシピ通りにパンケーキを作ってもとっても美味しいのです。

せっかく美味しいので、
この風味を生かしたアレンンジにしたいなぁと・・・


シンプルにスコーンにしました。

バターと牛乳と卵だけで、計量の手間も省けて簡単にスコーンができます。
大麦の香ばしい香りとバターの香りがマッチしてとってもいい香り。


そしてもう一品。
バレンタインにむけてチョコレートを使ったアレンジということで、
クランベリーチョコマフィン


ドライクランベリーの酸味がチョコによく合って、
米粉がはいっているので、ホロっとした食感の美味しいマフィンになりました。


こちらのレシピは、
大麦倶楽部さまのＨＰで掲載されています。



フードソムリエさんでも、プレゼント企画があります。
ぜひ応募してみてくださいね。



アプレ・ミディでは、
３月のおやつレッスンでこちらの大麦パンケーキミックスを使ったレッスンを行います。

お楽しみに！