バレンタインレッスン

今日は、バレンタインレッスン！

今年のバレンタインは、
『ガトーショコラ』と、『生チョコレート』のレッスンでした。


この２品のレッスン。
教室を始めた頃よくやってたんですよね～。
もう１２～３年前かな？

その頃は、まだ生チョコが出たばかりの頃で、
「生チョコって作れるの？」って感じでした。

トリュフは作るの大変ですが、
生チョコなら簡単にお家でもできますよ！

１０年くらい前は、
広告なんかでも手作りチョコ材料がいっぱいのってて、
その広告みせながら、材料の説明なんかもしてたものです。

手作りチョココーナーなんかもすごい人でしたが・・・

今は、手作り派は少数なのかしら？
デパートで高級チョコを買う時代になってしまいましたね。

フランスやベルギーなんかの高級チョコ、
もちろん美味しいとは思うのですが・・・

チョコレートって鮮度だと思うんですよね。

だって、生クリーム入ってますもん。
自分で作って、出来立てを食べられるのが一番美味しい気がします。

あっ　もちろん、素材が大事ですけどね・・・


この、基本の２品ができたら、
チョコのプレゼントには困らないかも？
と思って、久々のレッスンです。

ガトーショコラって、
シンプルな材料で、簡単そうなんだけど・・・
シンプルなだけに意外と難しいお菓子だなぁと再認識。

前日に、頼まれたものもあって４台焼いたのですが、
毎回おなじ状態で作るのは難しい。
生地の温度や混ぜ方によって微妙に出来上がりが違います。

皆さんも、ぜひマスターしてほしいと思って、
お一人一台ずつ作っていただきました。

４７～４８％の脂肪分の高い生クリームを添えていただくととっても良く合います。


バレンタインなので、
ラッピングしてお持ち帰りいただきました。



今年も結局、デパートのチョコ売り場にはいけなかったです（涙）



そういえば、
秋にパリ在住のお友達からお土産でいただいた、
メゾン・ド・ショコラ、やっぱり美味しかったなぁ・・・