紅茶のケーキ

7月のフランス菓子レッスン。
『紅茶のケーキ』のレッスンも終了しました。



先日の「ムース・ココ」同様、
ビスキュイ生地に紅茶の茶葉を入れ、シャルロットに仕上げます。

先日のケーキがフタが大きすぎたので、
小さめに型を用意したら小さすぎたみたい・・・
すみません。


中はこんな感じ。


ホワイトチョコの入った紅茶ムースの中に、
ちょっと酸味をきかせた紅茶のジュレが入っています。

このジュレが入っているおかげで、
とってもサッパリとしたムースに仕上がります。

ジュレは、
前日に冷凍で仕込んでおいたのですが・・・
型にいれて、さあ冷凍庫へ、と思って手に付いたジュレをペロっとなめたら、
「あれ？？甘くない！！」
お砂糖を入れ忘れたことに気づきました。

暑さで頭が回ってないかも・・・
気がついてよかった（汗）

やっぱり味見って大事ですね。


８月のおやつレッスン、フランス菓子レッスンともお休みをいただいきます。
プライベートレッスンのみご予約を受け付けます。

私も少し夏休みモードで、
大掃除いたします。