１月のフランス菓子レッスン

月が変わってしまいましたが・・・

１月のフランス菓子レッスンは、
パート・フュイユテ（折り込みパイ）のレッスンでした。

レッスン１では、
ガレット・デ・ロアとラング・ド・ブッフのレッスンでした。

ガレット・デ・ロアは最近、パン屋さんやお菓子屋さんでもよく見かけるようになりましたね。


フェーブもお好きなものをそれぞれ選んでいただき、入れてもらいましたよ。



ラング・ド・ブッフは、直訳すると「牛の舌」という意味のお菓子。
変な名前ですが、これがとっても美味しいのです。
ちょっと高級なかりん糖みたいな感じ？
食べだすと止まらなくなります。



レッスン２では、
ミルフィユと、ナポリタンを作りました。

ミルフィユは、出来たてが一番！
とゆうことでパイとクリームを別々にお持ち帰りいただきました。

ナポリタンは、
カスタードを入れた貝にみせたパイ菓子。

こちらは、レモン風味のカスタードを入れました。



試食には、
ジンジャーパンナコッタをお出ししました。
ゼラチンをギリギリまで減らして、ふるふるに仕上げています。

こちらは、以前のブログでレシピを掲載しています。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。