パンプキンプリン

今月のフランス菓子レッスンの試食には、
『パンプキンプリン』をお出ししています。

ハロウィンなので、
ジャコランタン風に仕上げております。

好評なのですが、
とっても簡単なので口頭でもレシピをお教えしているのですが、
ブログにアップしますね。



『パンプキンプリン』


＜材料＞　（プリン型　６個分）
（カラメル）
グラニュー糖　　　　　　　 　６０ｇ　　　　　　　
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


（プリン液）
カボチャの裏ごし　　　　　　　１８０ｇ
きび砂糖　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
全卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個
生クリーム　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

＜下準備＞
•卵を割ってほぐしておく。
•オーブン用のお湯を沸かしておく。
•オーブンを天板ごと予熱しておく。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜作り方＞
1.鍋にグラニュー糖６０ｇと水大さじ１を火にかけ、キャラメル色になったら
　　すぐに火からおろし、残りの水大さじ１を加え、型にスプーン１杯ずつ入れる。
3.カボチャが熱いうちに裏ごしをし、きび砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
4.溶きほぐした卵を加え、さらによく混ぜ、生クリーム、牛乳を加える。
5.カラメルの入っている型に流し入れ、アルミ箔でフタをする。
6.オーブンの天板にのせ、熱湯を高さ１ｃｍくらいになるように表面が固まるまで蒸し焼きにする。

＜焼き方＞
※電気オーブン　　　１６０℃で２５～３０分
※ガスオーブン　　　１４０℃で２５～３０分

蒸した皮を顔の形にカットしてのせてできあがり！　　


蒸し器で１５～２０分程蒸しても大丈夫です。


ハロウィンにぜひ作ってみてください。