フィナンシェ&ホワイトチョコのガトーショコラ

１０月は焼き菓子のレッスンを行っておりました。
私も大好きな焼き菓子。
皆さんにもぜひ作っていただきたいお菓子です。

が・・・

バター不足が深刻になってきました。。。


本当にどこに行ってもバター（業務用）がない！

普段は、明治の発酵バターを使っているのですが、
もうメーカーは選んでられないので見つけたら買うようにしています。

ほとんどのお店で、一人一つなので、
こまめに足を運んでは少しずつ買っております。


こんな時に、
今月はバターを沢山使う焼き菓子。

焦りました・・・

でも、なんとか無事にレッスンすることができました。



やっぱりフィナンシェは発酵バターを使いたかったので、
残り少ない発酵バターで作っていただきました。


型はこの型がよいですよね。
焼き立ては格別の美味しさです。


もう一品のホワイトチョコのガトーショコラも本当に美味しいお菓子です。
表面には、アプリコットジャムとグラスでお化粧します。





こちらは焼き立てもよいのですが、
私は少し冷やした方が好きです。