味噌作りレッスン

生徒さんには、
お話をしていたのですが今年は味噌作りレッスンをいたします。

アプレ・ミディで４～５年前から作り始めた味噌。

本当に美味しくて、毎年、豆や麹を変えていろいろと仕込んでいます。

その美味しさを皆さんにも家庭で味わっていただきたくて・・・






美味しいだけでなく、


○みそ汁一杯三里の力
○みそ汁は朝の毒消し
○みそ汁は医者殺し
○みそ汁は不老長寿の薬
○みそ汁はたばこのず（毒、害）をおろす
○みそで飲む一杯、酒に毒はなし

こういったところから、　「　味噌は医者いらず　」　と言われたようです。

他にも　セシウムのこと、ガンのこと　いろいろありますが何より、

美味しくいただいて　

「　キレイに健康になれる　」ってステキ！

是非　一緒に作りましょう！




いろいろ考えましたが、
私たちらしく、大好きなお味噌３種類のレッスンを全部しちゃおうと思います。

有機味噌の原料は、「　有機大豆　」　・　「　有機麹　」　・　「　塩　」。

使用する　「　麹　」　の種類によってできあがるお味噌が違うのです。

どれも美味しいのですが、それぞれに特徴があります。







☆　有機米麹　味噌作り



一般的によく使われている基本のお味噌。

麹は、有機米麹を使います。

ひと夏越すと食べられるので、早く食べたい方にはおすすめ。

（　さらに熟成が進むと、どんどん色が濃くなっていき　うまみも増していきます。）

あっさりとしたうまみと甘みが特徴。


◆内容
米麹味噌の作成　（１．５キロ）　容器付き
味噌の食べ比べ　（　３年間熟成味噌　・　黒大豆なども　）
味噌のおすすめの使い方
甘麹・塩麹の作り方
甘麹を使ったスイーツ、紅茶


◆日程

２月２４日（火）　１０時～
２月２５日（水）　１０時～、１４時～
２月２６日（木）　１０時～
２月２８日（土）　１０時～、１４時～


◆料金　４０００円





☆　有機玄米麹　味噌作り


玄米になりますので、ビタミン、ミネラルなどが豊富です。

麹は、有機玄米麹と有機米麹を使います。

２年くらい置いていただくと　玄米の風味も加わり、とてもコクのある、うまみのある味に。

（　１年でも食べていただけますが、熟成が進むとコクもうまみも増していきます。）

コクとうまみが特徴。

◆内容
玄米麹と米麹味噌で作成　（１．５キロ）　容器付き
味噌の食べ比べ　（　３年間熟成味噌　・　黒大豆なども　）
味噌のおすすめの使い方
甘麹・塩麹の作り方
甘麹を使ったスイーツ、紅茶


◆日程　
３月３日（火）　１０時～、１４時～


◆料金　４３００円


☆　豆麹味噌　（　赤味噌　）


豆味噌の代表が「　八丁味噌　」。

名古屋人は、やっぱり赤味噌だがね～。

私たちも大好き赤味噌です。

麹は、豆麹を有機米麹を使います。

２年置いていただくと、とても深みのある濃厚な味噌になります。

（　３，４年と熟成が進むと、さらにまろやかになってきます。）

色は一番濃く黒っぽいのが特徴。

熟成させる期間も長く、甘みが弱く、しっかりとした濃いうまみのある味が特徴的です。


◆内容

豆麹味噌の作成　（１．５キロ）　容器付き
味噌の食べ比べ　（　３年間熟成味噌　・　黒大豆なども　）
味噌のおすすめの使い方
甘麹・塩麹の作り方
甘麹を使ったスイーツ、紅茶


◆日程　

３月５日（木）　１０時～、１４時～


◆料金　４３００円



ご希望がありりましたら、
託児付きレッスン、

玄米麹　・　豆麹　のレッスンを　３月７日（土）　にも検討しております。

お問い合わせください。






この時期、自分で作ったお味噌で作る味噌おでんは最高です。


みなさまの参加を楽しみにしております♪



お申込みは、
アプレ・ミディ　ＨＰ　
コンタクトのページからお申込みください。