ショコラ・オランジュ

２月のバレンタインのもう一つのメニューは、
『ショコラ・オランジュ』



このケーキ、
何年か前にレシピを起こしたものですが、
久々に食べたら、やっぱりとっても濃厚で、
オレンジの香りもよく、チョコレートとよくあいます。

オレンジは国産有機のネーブルを使い皮ごとコンフュチュールにしました。



ガナッシュとコンフィチュールを交互に重ね、
さらにグラサージュをかけました。



バレンタインに主人には、
手作りチョコと共にケーキをだしました。

ウイスキーと共に食べていました。



ウイスキーとチョコって合うんですね。




さて、
来週からは、味噌レッスンです。

ご予約たくさん頂いきましたので、
頑張ります！