味噌作りレッスン

２月、３月に渡って開催いたしました味噌レッスン。

沢山の方にいらしいただきましてありがとうございました。


初めての試みで、私達も不安でしたが、

楽しかった！

早速家でもやってみました！

１年後が楽しみです！

の声をいただいて、
皆さんに手づくり味噌の美味しさや楽しさ、菌の大事さをお伝えできたかと思います。

何より、私達自身もすごく勉強になりました。




味噌レッスンは、
まずは麹から作った甘酒を飲んでいただいた後、
皆さんで味噌作り。

味噌をお持ち帰りいただいた後のお話をして、
その後は私達の作った味噌を食べ比べしていただきました。


１年ものの米味噌、２年ものの玄米味噌、黒大豆玄米味噌。
１年ものの豆味噌、３年ものの豆味噌。

５種類ほど食べ比べて頂きました。

おなじ味噌でも、年数経つと全然味が違います。
食べ比べはなかなか面白いです。

そして、塩麹を使った簡単料理やお漬物をお召し上がりいただきました。

最後に、甘麹を使ったデザート。
お砂糖を使わなくてもやさしい甘さのデザートができます。

１年後、２年後が楽しみですね。

また来年も味噌レッスンしたいと思います。




最後には、
私達の味噌作り。

２日間かけて、娘も一緒に、
２年後、３年後のために、玄米味噌、豆味噌を沢山仕込みました。

来年食べられる米味噌、麦味噌も仕込んで、
総重量　５０キロほどになりました！



遊んでるみたいですが・・・(^_^;)






美味しくなりますように・・・とお祈りして、
私達の味噌蔵にしまいました。

また、このお味噌も皆さんにお味見していただけると思います。