クッキーシューとエクレアのレッスン

６月のレッスンは、シュー生地でした。

シュークリームって、
膨らまないとか、難しいイメージがありますが、
ポイントさえ守れば膨らまないことはないですよ。

基礎クラスは、
　　　　『クッキーシュー』


じつは私、クッキーシューって作ったことがなかったのですが、
作ってみたらかわいくて・・・

実は教室で使っているガスオーブンは、シュークリームには向いていないんです。
どうしても膨れが悪くなってしまうのですが、
クッキーをのせることによって、まん丸にキレイに膨れてくれます。

これからシュークリーム作る時は、クッキーシューにしようと思いました。



クリームは、生クリーム入りと、自家製イチゴジャム入りの２種類にしました。



中のクリームもたっぷりと入るので、カスタードクリームをしっかりと味わえます。




応用クラスは、
　　　　『エクレール』

今回は、抹茶とチョコのエクレアです。

最近流行りの、細めのエクレアにしました。




東京や関西には、エクレア専門店が結構できているようですね。

名古屋にもできないかぁ・・・



５月の試食には、
抹茶とホワイトチョコのガトーショコラをお出ししました。



抹茶は西尾のお抹茶を使用しています。
色がキレイです。


最近は、和素材のお菓子が気になります。