タルト・カライブ。

バレンタインも終わってしいましたが、今月はチョコレートのレッスンとゆうことで、後半は「タルト・カライブ」です。フランスでは定番のチョコレートのタルトです。
かなり濃厚なチョコレートなのですが、甘味は抑えてありますので、以外に後引く感じの味です。チョコレートのクリームを入れて焼いて、その上に柔らかいガナッシュをかけてあります。

今月の試食は、生チョコとチョコ入りビスコッティです。
生チョコはいろいろなところで試食をしましたが、やはり自分で作るのは一番美味しい？気がします。
昨年ではバレンタインのレッスンでやりましたね。ぜひレッスンされた方はお家で作ってみてくださいね。

３月のレッスンをアップいたしました。ご予約待ちしています。