娘の1歳のお誕生日。 |
この一年は本当にあっとゆうまで、私にとってもすごく変化のある一年でした。
あんな小さな赤ちゃんだった子は、もうすっかり大きくなってベビーからキッズへ育っていっています。
仕事をしながらの育児はいろいろ大変だった面もあるけど、楽しいかったり嬉しかったり、幸せだったりの気持ちの方が大きくて大変さは忘れてしまいますね。
これから歩き出して、自我が出てきてこれはまた大変なんでしょうが、日々楽しく過ごせたらいいなぁと思います。
今日は、娘のためにと思ってスペシャルなゴハンとケーキを作りました。
最近、NHK教育テレビの「ワンワン」が大好きなので、ワンワンの形のゴハンを作りました。
周りには、ニンジンジュースと野菜ジュースを寒天で固めて小さなクッキー型で抜いてゼリーにしました。
そして、ケーキはクマさんです。
実は娘は卵白とミルクの食物アレルギーがあります。
三歳くらいまでには、ほとんどの子が治ると聞いているので、必ず治ると信じていますが、
今は乳製品や卵のお菓子は食べられません。
なので、卵抜きのジャガイモのパンケーキを焼きました。
クリームはお豆腐を水切りして、てんさい糖とメープルシロップで少し甘味をつけてミキサーにかけてなめらかにし、クマさんのクッキー型で抜いたパンケーキにバナナと一緒にはさみました。
これには娘の大喜び!
完食でした。
娘のアレルギーがあることに私も少し落ち込みましたが、今はすごくアレルギーのお子さんが多いようです。
これを気にアレルギー対応のケーキもいろいろ考えてみたいなぁと思っています。