オペラ・ジャポネ。

2月のケーキ、「オペラ・ジャポネ」のレッスンが始まりました。

このケーキは、夏に東京に行ったときにＴＯＲＡＹＡカフェで小豆とチョコの組み合わせがすごく美味しかったので、次のバレンタインには小豆とチョコのケーキを作ろう！と思って考えました。

出来上がったのは、抹茶のクレーム・オ・ブールと、
練りあんとチョコのガナッシュをはさんだ和風のオペラです。

バター不足が続いていたので、久々のバタークリームです。
やはり、バタークリームって美味しいです。
カロリーを考えると怖いですが・・・いっぱい食べてしまいました。。。

仕上げを前日まで、パータグラッセにしようと思っていたのですが・・・
前日の夜に、家で食べたら抹茶のほうが美味しいかも？と急遽変えました。
お抹茶仕上げの方が、生徒さんには簡単でいいですしね？
中にはゆで小豆も入れました。