minmiの美味しい生活

今年はオンラインでキッズバレンタインレッスン

もうすぐバレンタン！！

毎年、友人や生徒さんから子供の友チョコを作るのが大変・・・

子供のレッスンやりませんか？

とか、良いレシピない？

とかとよく聞きます。

わが家も中学生の娘がおりますので、

よ～～くわかります。

小学校高学年くらいから、手作りの友チョコが始まりますよね（汗）

（毎年、得体のしれないものをもらってきたりします。。。）

スーパーや１００円均一などにも手作りチョココーナーができ、

手作りキットなどが沢山並びますね。

バレンタン前になると売り切れちゃって、、、とか、

どんなチョコを買ったらよいかわからくて。。。

と相談されます。

何より、お母さま方の負担が大きいですよね！

本当にお疲れ様です。

今年は、コロナもあって娘の学校ではチョコ禁止のお手紙が来ましたが、

やっぱり作りたいようですね。

そんなお母さま方の負担を減らしたいと思い、

今年はオンラインでばお子さま向けのバレンタインレッスンいたします。

今回作るのは【スティックブラウニー】

計量済の材料とラッピングも含めて、材料販売をいたします。

ご家庭でご用意していただくのは、卵とバターのみ。

後はオンラインにつなげて、小学校高学年～中学生のお子さんでしたら、全てご自分でできるようにレッスンいたします。

未就学児、低学年のお子さんは保護者の方と一緒に作ってくださいね。

お申し込みはこちらから↓

ちなみに・・・こちらに載っている子供は、

うちの娘の小さい頃、４歳だったと思います。

３歳くらいからこんな感じでバレンタンにチョコ作ってました。

なので、小さなお子さんもぜひ！！

お待ちしています。

アプレ・ミディ　minmi

２０２１年 有機手作り味噌レッスンのご案内

今年も味噌レッスンのお知らせです。

手作りが好きな2人が2000年に始めた教室、

「アプレ・ミディ」

２人が作る手作り味噌が美味しい！と評判になり、

毎年味噌作りをお伝えしてきました。

味噌を作り始めて10年。
味噌教室は7年目になります。
毎年3月に数日のみ「味噌教室」を開催しています。
お伝えしてきた生徒さんは延べ300名を超えます。

毎年恒例の３月のイベント！「有機手作り味噌レッスン」

今年のレッスンは
①リアルレッスン
②オンラインレッスン
２つのパターンで行います。

そして今年は
③材料の購入
も行います。

味噌を作ってみたいけど・・・
・どうやって作ればいいの？
・ネットを見ると配合がいろいろ。どれが美味しいんだろう？
・米味噌？豆味噌って？作り方が違うの？
・失敗しないポイントは？
・１年間どこに置いておくの？
・カビが生えたらどうしよう？
・毎年作っているけど美味しくできない・・・

～そんなあなたにはこちらのクラス～

リアルクラス【味噌作り初心者さんクラス】

◆内容◆
米麹味噌の作成 （約１．５キロ） 容器付き
甘麹の試飲
甘麹・塩麹の作り方 、使い方
麹を使った有機野菜の軽食、スィーツ（レシピ付き）
10種類以上の味噌の食べ比べ　
アプレ味噌有機味噌約200ｇプレゼント

◆日程◆
3月12日（金）10時～、14時～
3月13日（土）10時～、14時～

◆料金 ◆
7,000円（税別）

◆場所 ◆
アトリエ　アプレ・ミディ （ 東区大曽根 ）

リアルクラス【経験者・たくさん仕込みたい方のたっぷりクラス】
～ 有機米麹味噌、有機玄米麹味噌、有機麦麹味噌
こちらのクラスは満席となりました。

・アトリエまで行くことができない
・自宅で家族と一緒に作りたい♪
・せっかく作るなら失敗したくない！ポイントを教えて欲しい。

～そんなあなたにはこちらのクラス～

オンラインクラス【有機味噌作りを楽しむ会】

初心者向けの少量タイプ（出来上がり約1.5キロ）
沢山仕込みたい方のたっぷりタイプ（約4キロ）
ラクに沢山の味噌を仕込みたい方の簡単タイプ（約3キロ）

◆日程◆
2月27日（土）10：00-11：30、14：00-15：30

（アーカイブで１か月視聴可能なので、お好きな時にお作り頂けます。）

◆オンラインで有機味噌作りを楽しむ◆

愛知県にも緊急事態宣言が出てしまう状況です。
3月もどうのような状態になっているかわからないので、
オンラインレッスン、そしてアプレ・ミディこだわりの材料の販売も致します。

このような時にこそ大切にしたいこと【味噌づくり】。
作り方がおわかりの方、オンラインレッスンで受講の方、
レッスンにもお越し頂いて、さらにご自宅で違う麹で作ってみるのも楽しいですね♡


～材料はこちらのオンラインショップをご利用ください～

オンラインショップは、麹が要冷蔵のためクール便の発送となります。
アトリエまで取りに来て頂くのも大歓迎です♡

その場合は、こちらのサイトではなく直接メッセージをお願いします。

味噌の材料は2月からとなります。（2月から３月中旬まで）
ご注文後1～2週間後の発送となります。

２人のこだわりの内容・材料・アトリエでのレッスンになります。

みなさまの参加を楽しみにしております。
一緒に楽しみながら 美味しいお味噌を作りましょう。

【アプレ・ミソのこだわり】

こだわり１
煮豆は使いません！
【 豆を洗う、浸す、蒸す 】この工程から行います。
蒸したての大豆で作成する大きな意味もあるのです。
ここからやっていただくと２日かかりますので、
みなさまには、蒸したての状態でお出ししますのでご安心を。

こだわり２
大豆、生麹は有機を使用。

有機味噌の原料は、
「有機大豆」「有機麹」「 塩 」
使用する 「麹」 の種類によってできあがるお味噌が違います。
それぞれに特徴があります。味噌作りで大切なのは「麹」。
やさか麹さんの生麹を使用しております。

こだわり３
何年も試行錯誤してこだわって作ったレシピです♡

【お問い合わせ、ご予約】はこちらまでよろしくお願いいたします。
http://a-midi.com/contact

2021年チョコレートレッスン

愛知県に緊急事態宣言が出ている時なので・・・

今年のチョコレートレッスンはどうしようかずっと悩んでいました。

オンラインレッスンもいくつか開催いたしますが、

はやりオンラインでは限界もあって、やれることが限られます。

年に一度のことですので、リアルでできないか？と考えています。

いろいろ対策を考え・・・

試食なし、いつもお出ししている軽食もなし、

チョコレートは一人で最後まで仕上げる。

テンパリングも一人でやってもらう。

換気、アルコール、マスク着用はもちろん、手袋も着用。

という形にいたします。

一人で仕上げていただくので、どうしても何種類もできません。

２種類のトリュフのみになります。

どうしても沢山できてしまうので、

お持ち帰りは、２１個×２種類　４２個になります。

作るのは、

みんな大好き【Uji】抹茶のトリュフ

【アールグレイ】

試食分はお持ち帰りいただきます。

こちらは数種類、講師が作ったものをお持ち帰りいただきます。

こちらは昨年のチョコレート。

ことしはどんなラインナップにしようかな？？と考え中。

今年もチョコレートの販売を予定しています。

＜チョコレートレッスン＞

※日程　　　　　　２月１１日（祝）

※時間　　　　　　午前クラス　１０時～１２時　（満席になりました）

　　　　　　　　　午後クラス　１３時３０分～１５時３０分　（残お一人）

※レッスン代　　　８，０００円

　　　　　　　　　（レシピ代、箱代、チョコレート２１個×２種類、試食は講師が作ったものを一箱お持ち帰りいただきます。）

※お申し込み　　　　sakai@a-midi.com　まで

オンラインレッスンも募集中

２０２１年もよろしくお願いいたします

アプレ・ミディ　minmiです。

年明けからもう半月も経ってしまいましたが。。。

遅ればせながら・・・

今年もよろしくお願いいたします。

今年はブログを一新したいと思いつつ・・・

なかなか作業が進まず、

放置状態で申し訳ないです。

年末、年明けからオンラインレッスンをしていました。

愛知県にも再度、緊急事態宣言が出てしまいましたね。

チョコレートレッスンをどうしようか・・・と悩みつつ、

なかなかお知らせできませんでした。

今年のチョコレートレッスンは、

アトリエレッスンは、例年とは少し変えて一日のみの開催予定です。

また後日アップいたします。

今年もメインは、オンラインレッスンになりそうです。

バレンタインもオンラインレッスン募集中です。

その他、募集中のオンラインレッスンです。

バレンタインレッスン、

お子様レッスンなど、これからも追加予定です。

オンラインレッスン、意外とやってみると楽しいです。

ハードルが高いと思っている方も、やってみると意外となんとかなります（笑）

ぜひ、一度ご参加くださいね。

やっぱりリアルでレッスンしてほしいという方は、

アトリエでのレッスンは、プライベートレッスンのみ開催しております。

日程などは、お問い合わせください。

sakai@a-midi.com まで。

アプレ・ミディ　minmi

【クリスマスシフォンケーキ】のオンラインレッスン

コロナも増えてきて、今年は外出も外食もなかなかできませんね。きっと、おうちクリスマスの方が増えるのではないでしょうか？
お家でパーティー、楽しいですが準備も大変かと思います。

お料理は作っても、ケーキは購入しようかな？と思ってしまいますよね。

クリスマスはケーキ屋さんにとって繁忙期。

一年で一番忙しくなる季節です。

その分、作り置きも増えるんですよね・・・

スポンジ生地も冷凍だったり、クリームも保存料を入れたりと・・・

いろいろ内情を知ると、クリスマスは絶対に手作りをした方が良いと思っています。

いつもクリスマスレッスンは、ちょっと頑張って豪華なケーキにと思っているのですが、

今年は多くの方に簡単に美味しいケーキを作ってもらいたいと思い、

みんな大好きシフォンケーキにしました。

シフォンケーキもデコレーション次第でとって豪華なクリスマスケーキになります。

シフォンケーキが冷めないと型から抜けないので、

デコはデモンストレーションのみになってしまいますが、

お子様やご家族みんなでたのしみながらデコレーションしてもらうるとよいかな？と思っています。

お子さんは市販のお菓子なんかも飾ってお菓子の家風にしても楽しいのではないでしょうか？

日程は、

１２月１９日（土）　１３時～１４時１５分

１２月２２日（火）　１０時～１１時１５分

１２月２５日（金）　１０時～１１時１５分

ご予約はストアカサイトより↓

ご予約お待ちしています。